今晩は、親戚から送られてきた大きくて新鮮なホッキを使って「ホッキカレー」を作りました！
ホッキは「バター醤油焼き」や「お刺身」、「フライ」にしても美味しいんですが、夫と子どもたちにどう調理してほしいか？ときくと絶対に「ホッキカレー！」と言うほどの美味さ！出汁の量がハンパない！
ホッキカレーの材料は？
- ホッキ
- たまねぎ
- にんじん
- いも
- ニンニクチューブ
- カレールー
- バター
あんまり色々入れすぎないでシンプルな方がホッキカレーには合います！ホッキが強いですからね♪分量はそれぞれ好みでいいと思います。我が家は玉ねぎ多めが好き♡
ホッキカレーの作り方は？
①まずはホッキをさばきます。私流なので間違いがあると思いますが簡単です！最初は分厚い身の部分とヒモの部分を離します。
身とヒモを離れ離れにしたら、次は身の方を中心からスライスします。
動いていて中身もグロテスクですが、頑張って！（笑）
そのグロテスクな部分を包丁の背でこそぎ取ります。（私は普通に刃の部分でやりますが…）
できたら水で流します。
お次はヒモ部分を分解していきましょう！ヒモ部分はこんな感じになっているので…
貝柱がついていたら美味しいところなのでとっておきます。先の黒いくちばし？のような部分と、にゅるにゅるした部分、ヒモの部分の端に沿ってついている黒い線を取り除きましょう。
黒い筋は包丁の背でサッと削る感じでこそぎます。ちぎれやすいので優しく♡
②次は野菜を切っていきます！娘ちゃんが手伝ってくれたから、ジャガイモと人参がすごく小さくなりました☆（笑）
芋はやっぱり十勝芽室産の【マチルダ】でしょう！娘が小さく切りすぎても大丈夫！（笑）今回は新玉ねぎ大２個。マチルダ大３個。人参は半本使用しました！
マチルダについて他のページで紹介してるのでぜひご覧ください！
③フライパンにバターをひき、ニンニクチューブで香りをつけます。そこに捌いたホッキを入れ、サッと火が通るまで炒めます。別の鍋かフライパンで玉ねぎから順に野菜を炒めて、火が通ったら炒めたホッキを入れます。
④具材を炒めたら、お好みの量の水を入れて煮込む。
だしがたっぷり出て、いい香りが部屋中に充満しだします♡こんな出汁がたくさんでるカレー、他にあるのだろうか？この時点でとっても美味しそう！
私は３０分ほどぐつぐつしました☆
⑤カレールーを入れて、もう少しぐつぐつ煮たら完成☆
やっぱりマチルダは小さく切っても形がきちんと残る！しかもモソモソしない！出汁たっぷりの美味しいホッキカレーができました！
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