最近気温が高く、身体も疲れてくるころ…
体力回復！大豆のお肉を使ってスタミナ丼を作ることに。
子どもたちの大好きなスタミナ丼。大豆のお肉を使ったら気が付くかな？実験です！（笑）
我が家の庭には、ニラがわっさり生えているので取り放題！（笑）ニラでお味噌汁も作ります。
大豆のお肉のスタミナ丼の材料は（5人前）
- 100gニラ 半束
- 大豆のお肉 100g
- 温泉卵 5個（一人1個）
- めんつゆ 大さじ８
- ニンニクチューブ 好きなだけ
- ジャンツオンジャン（業務スーパー）好きなだけ（生姜でもOK）
- ごま油 大さじ１
- 米（16雑穀米、ゆめぴりかを使用）
温泉たまごが面倒であれば、卵黄でもおいしいです♪
お米はおいしいゆめぴりかに16雑穀を入れました！
大豆のお肉のスタミナ丼の作り方♪
まず、我が家でとれたとっても柔らかくてジューシーなニラを洗って切っていきます！
スタミナ丼にはニラ半束分しか使用しないので、残りの半束分は味噌汁用にカットしました。
スタミナ丼に使うニラは大体3ｃｍくらい、味噌汁用は1cmくらいに切ります。
ニラを切り終わったら、大豆のお肉100ｇをお湯に3～5分ほどつけておきます。
ニラを切る前に浸けておいてもいいかもしれません。
大豆のお肉がいい感じになったらザルにあけて水を切ります。
どうですか？もうお肉にしか見えませんよね？
味もこの時点でお肉と変わりません！これを考え付いた人、すごい！！
フライパンにごま油を熱して、ニンニクチューブと姜葱醤または生姜を炒めて香りを出します。
そこに水を切った大豆のお肉と、カットしたニラを入れて炒めます。
ニラが少ししんなりしてきたら、めんつゆを入れて味が全体にわたるまで炒めます。
あとはご飯の上にのせて、温泉卵、または卵黄をのせて出来上がり♪お好みで一味唐辛子などをかけてもおいしいですよ☆
子どもたち、大豆のお肉だと気が付かず、ひき肉だと思っておかわりまでしてくれました♡
今日の夕飯メニュー☆メインは大豆のお肉のスタミナ丼
スタミナ丼の他に、家庭菜園でとれたほうれん草を使って「ほうれん草の胡麻和え」、「ニラとたまごの味噌汁」「かぼちゃで温野菜」を作りました☆
カボチャの温野菜で使用したスリーコインズの【ビストロヌードル】330円は簡単に温野菜が作れて重宝しています。ちなみに同じくスリーコインズの【温野菜メーカー】330円というのもあり、そちらも愛用しております♪
温野菜の味付けは、カルディで購入した【海人の藻塩】というもので、まろやかな味で温野菜にピッタリです♪
カルディの海人の藻塩
ちなみに糖質制限ダイエット中の私のご飯は、「大豆と自家栽培ほうれん草のグラタン」です☆カロリーは386kcal！モッツアレラチーズが乗ってとっても美味しいですよ☆
大豆を潰したものの上に、ほうれん草、トマト、モッツアレラ、塩コショウをのせてオーブンで焼き、温泉たまごをのせただけの「低糖質」「高たんぱく」なダイエット飯です♪
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